二年生が「今年もなんか楽しいイベントしましょうよ〜」と言う。
「一年生の時は何をしたの？」
「餃子会」
「じゃあ、今年は包子会にしよう」
というわけで、みんなで包子（パオズ）を作って食べる会を開いた。餃子と違って生地を発酵させる時間が必要だから、彼らが授業に出ている間に生地だけ私が仕込む。生徒にはめいめい好きな総菜を買ってきてもらって包み、闇鍋ならぬ闇包子にしようという趣向。
生地の配合は、ウー・ウェン氏のレシピに従う
薄力粉200グラムにつき……
グラニュー糖：大さじ１
ドライイースト：６グラム
塩：ひとつまみ
ぬるま湯（水でも）：110ミリリットル
サラダ油（オリーブ油でも）：大さじ１
合計五キログラムの小麦粉を仕込んだので、かなり疲れた。昔パン屋を目指していた頃を思い出す*1。
一応オーソドックスな肉まんと野菜まんも作ったのだけれど、生徒はキムチとか納豆とか小豆あんとかチョコレートとかプッチンプリンとかを包んで大騒ぎしていた。
私は食指が動かなかったが、プリン包子は香港の“蛋達（カスタードタルト）”みたいで意外においしかったそうだ。
*1:夏の暑い盛り、朝から晩までオーブンの前で立ちつくすのにめげて、挫折。
