先日、知人から小さな箱に入った羊羹をいただきました。「果実の味醂羹」。金沢の酒蔵・福光屋さんがその発酵技術を使って作っている食品シリーズのひとつで、三年間熟成させた純米本味醂（みりん）を使って炊いた餡に、いちじく・くるみ・デーツ・干し葡萄…