基隆に行くんですけど、おすすめの食べ物はありますか？ ……と台湾の留学生に聞いたら、多くの人が推薦してくれたのが“營養三明治（栄養サンドイッチ）”でした。
泊まった旅館がちょうど廟口夜市のそばで、その屋台も夜市の中にありました。ちなみにこの夜市、夜だけじゃなくて昼間から多くのお店が開いています。と、その前にまずは廟（奠濟宮）へお参り。
雨にもかかわらず、お店の前はすごい行列。それでもどんどん出来上がるので、数分間待っただけでした。あまりに混雑するときは整理券方式になるそうです。
こちらが「栄養サンドイッチ」。サンドイッチというよりホットドッグですが、揚げパン（カレーパンの中身がないものという感じ）をハサミで開いて、中に台湾風の甘いマヨネーズがたっぷり。そこにトマト・ハム・キュウリ（見えませんが）・煮卵（茶葉蛋みたいなの）が入っています。栄養バランスがよいオール・イン・ワン的な食べ物、というコンセプトなんでしょうね。
なんだこれ？ という見た目ですが、これがもう、ものすごい美味でした。熱々で外はかりかり、中はふわふわのパンにマヨネーズの甘さと具材がよく合っています。あまりに美味しいので、翌日基隆を離れる際にも再度食べに行ったくらいです。
