インタプリタかなくぎ流

いつか役に立つことがあるかもしれません。

たべもの

客に媚びない

先日、東京は北参道駅近くの裏道を歩いておりましたら、とつぜんイタリア料理のお店が現れました。入口ドアの横にこんな看板が置かれていて、こう書かれていました。「お得なセットメニューはございません」。お店のウェブサイトによると、こちらのお店には…

衣せ牛乳羹

日本文化を学ぶ一環として、留学生のための日本料理講座を毎年開催しています。会席料理をいただきつつ、料理の背景にある文化や和食の作法などについて学ぶという内容です。東京都内には結婚式や法事などのイベントでよく利用される○○荘とか〇〇園といった…

料理動画の中毒性

定期的に髪を切ってもらっているヘアサロン、コロナ禍の間はずっとマスク着用を求められていましたが、数ヶ月前から客側は任意となり、先日うかがったらスタッフのみなさんもマスクを外していました。ああ、よかったな〜と思うものの、コロナ禍で変化が起こ…

コーヒージョイ

インドネシアの留学生から「コーヒージョイ(Coffee Joy)」というお菓子をいただきました。インドネシアの大手食品メーカー“Majora”の人気商品だそうです。コーヒー味の薄焼きビスケットなのですが、これがほどよい甘みと軽い食感でとてもおいしいのです。…

サンヨーフーズの生パスタ

スーパーやデパ地下の食品売り場、あとカルディみたいな食品専門店でよく売られている、サンヨーフーズの「丸め生パスタ」というシリーズがあります。スパゲティ、フェットチーネ、リングイネなんかがあるのですが、私はこの麺が大好きで、スーパーで見つけ…

有夏茶房

授業で食べ物の話になって、私が「コロナ禍でもう3年くらい台湾の“蚵仔麵線”を食べてないです……」とこぼしたら、留学生が「センセ、いい店あります」と要町の「有夏茶房」を教えてくれました。“蚵仔麵線”はないけど“大腸麵線”があって、けっこう本場の味に…

アルチェネロの野菜ブイヨン

イタリアのオーガニック食品シリーズとして有名な「アルチェネロ(alce nero)」というブランドがあります。槍を持った人が馬に乗っているシルエットがマークのこのシリーズ、日本のスーパーでも比較的よく見かけます。パスタやオリーブオイル、あるいはパス…

煮込みパスタ

夕飯にパスタ用のトマトソースを作っていて、トマト缶の分量が多かったからか、ちょっと水分が多めに仕上がってしまいました。これを煮詰めるのはけっこう時間がかかるなあと思ったときに、ちょっと思いついて、別鍋で茹でようとしていたパスタをふたつに折…

クイニーアマンサンドピスタチオ

甘いものが大好きなものの、あまり野放図に摂取していると健康によろしくないので、摂取は控えめにしています。しかし毎朝ジムで身体を動かしたあとは「多少は糖質も取らなきゃ」というわけで自分を許して大福などコンビニで買い求めています。筋トレ後の甘…

食べる姿に魅入られる

これを言うと人によっては「引いちゃう」こともあるでしょうし、ことによったら「セクハラ」認定されてしまうかもしれないとさえ思うのですが、私は昔から他人がおいしそうにものを食べている光景に接すると、得も言われぬ幸せな気持ちになります。記憶の遥…

苺ホタルイカ

先日金沢へ行った際、せっかくだからと地元のお寿司屋さんに行きました。そのときに「おつまみ」として出されたのがこれ。小さなモナカの皮にホタルイカをたたいたものが詰めてあり、その上にもホタルイカがひとつのっていて、さらにイチゴが添えてあります…

ひらやすみ5.

発売を待ち望んでいた真造圭伍氏の『ひらやすみ』第5巻、さっそく買って読みました。帯の惹句に「辛い気持ちを癒す、友情の最新巻!!」と謳われているとおり、この作品は組織や人間関係のしがらみにとらわれず、自由で心癒される暮らしを追求したいという夢…

こもかぶり

金沢のお土産に「こもかぶり」を買いたいと思っていました。薄いどらやきのような生地のなかに、小豆餡と栗が入っている和菓子で、紐をたすき掛けしたような形状と、そこに挟まれているひとひらの海苔が特徴です。その形状ゆえに作り方がとてもユニーク。こ…

しまじまの旅 たびたびの旅 112 ……金沢おでん

福岡からプロペラ機で石川県の小松空港へ。生まれてはじめて金沢にやってきました。まったく土地勘がないのでどこに行ったらいいのかもよくわかりませんが、とりあえずその名前だけは知っていた「金沢おでん」を食べに行きました。泊まるホテル近くの赤玉本…

しまじまの旅 たびたびの旅 111 ……食べあきない地元のラーメン

帰省二日目もお昼は地元の豚骨ラーメン屋さんです。東京の豚骨ラーメンに比べてあっさりしているからか、毎日食べても食べあきないんですよね。今日はおよそ十年ぶりくらいで、実家のすぐ近くにある「月天」というお店に行ってきました。ここはラーメンはも…

しまじまの旅 たびたびの旅 110 ……クリア豚骨

二年ぶりくらいで北九州に帰省しています。帰省したらどうしても立ち寄っておきたいのが地元のラーメン屋さん。土地柄、豚骨スープのラーメンがおいしいのですが、そのおいしさはなんといっても「あっさりした豚骨」にあると私は思っています。豚骨と「あっ…

満月の阿闍梨餅と一元屋のきんつば

世の中のアンケートでは「あなたは洋菓子派? それとも和菓子派?」みたいな問いは定番中の定番らしく、ネットを検索してみるとたくさん見つかります。アンケートに限らず、雑談でもよく登場する問いです。「そんなのどっちも派に決まってるじゃない」などと…

合作社の滷肉飯

台湾の留学生諸君から「東京で台湾料理を食べると、どこか違うなあと思ってしまうけれど、これは本当に懐かしい味!」とおすすめされていた新宿の「合作社」に行ってきました(ほかにも支店があるそうです)。 gassakusyajp.base.ecメニューには滷肉飯(魯肉…

うにのようなビヨンドとうふ

留学生の通訳クラスで使用する日本語ニュースの素材を探していて、こちらの動画を偶然見つけました。これまでの豆腐の概念を覆すような新しい豆腐系食品とも言うべき「ビヨンドとうふ」のシリーズを次々に世に問うている相模屋食料株式会社さんを取材した、…

『孤独のグルメ』総集編

年末年始は、積ん読になっている本とこのときのために買いだめていたり図書館から借りてきておいたりした本を片っ端から読み、文字に疲れてきたら撮りだめておいたテレビ東京の『孤独のグルメ』総集編をちらちらと見て過ごしています。www.tv-tokyo.co.jpこ…

安納芋とメープルシロップの栗きんとん

おせち料理を作らなくなって久しくなります。昔はいろいろと作っていた時期もあったのですが、うちはもはや食べる人も少ないし、食べる量も少ないし、三が日を過ぎないうちにお店は開き始めるし、そのうえお酒も飲まなくなったのでは、こまごまとおせち料理…

ソバーキュリアス500日

年の瀬です。先日はふだん利用しているコワーキングスペース+マイクロ本屋さん*1が大掃除をするというので、ボランティアで参加してきました。夜には忘年会をされるとのことでしたが、私は家事があるのとお酒が飲めないのとでご辞退申し上げたら、金華さば…

悲しい昼食

きのうは所用で都内某所に出かけ、お昼は以前から行ってみたいなと思っていたラーメン屋さんに入りました。ちょっとめずらしい味わいの、いわゆる「ご当地ラーメン」系だそうです。人気のお店で、お昼をちょっと過ぎた時間に入りましたが、それでも店内はほ…

値上げの冬

出勤前にいつも利用しているジムから、月会費改定のお知らせがメールで届きました。私はこのジムで「モーニング会員」という、平日の6:30から10:30までのみ施設を利用できるプランを選んでいます。以前はひと月で5500円でしたが、今年の9月から6600円に値上…

とにかく痩せないようにすることが大切

11月に新型コロナの陽性となり、相前後して足も怪我してしまったため、数週間ジムに行けずにいたら、とたんに体重が3kgほど落ちました。必死で元に戻そうとしていますが、なかなか体重が増えません。パーソナルトレーングのトレーナーさんによれば、やはり…

ゲノム編集と遺伝子組み換え

遺伝子組み換え食品についての基本的な知識を得たいと思って、松永和紀氏の『ゲノム編集食品が変える食の未来』を読みました。 ゲノム編集食品が変える食の未来私はこの件についてまったくの素人で、これまで「ゲノム編集」と「遺伝子組み換え」の違いも分か…

“下”の音が聞こえない

留学生の通訳クラスで使える映像教材を探していて、こちらの動画に行き着きました。なぜインドの人たちはカレーを食べるのか? というお話。なかなか興味深いです。www.youtube.comこうした動画にはよく中国語の字幕がついていますが、私はまずはそれを見ず…

未来の食卓

1985年に公開されたテリー・ギリアム監督の映画『未来世紀ブラジル』に、とっても気持ちの悪い「料理」が登場します。いかにも不味そうな色と形状をしたペースト状のもの。添えられているのは、食材の成分的にはこれと同じですよと言っているような写真です…

サボイキャベツのポットロースト

先日近所のスーパーで、サボイキャベツが売られているのを見つけました。縮緬甘藍(ちりめんかんらん)の和名どおり、葉っぱがちりちりとしているキャベツです。しかもでっかいひと玉が298円。嬉々として買い求めました。bacchetteepomodoro.comサボイキャベ…

フード左翼とフード右翼

もうずいぶん前のことになりますが、かつて勤めていた会社の同僚に「私はフィッシュ・ベジタリアンだ」と公言している人がいました。フィッシュ・ベジタリアン? 要するに「牛や豚などの肉類は食べないものの、魚介類は食べる菜食主義者のこと」です。昨今で…